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銀耳的栽培技術

更新時間:2019-05-28點擊次數(shù):1720

      銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,屬于真菌類銀耳科銀耳屬,是門擔子菌門真菌銀耳的子實體,有“菌中”的美稱。接下來小編來給大家介紹一下銀耳的栽培技術。

      首先取燒杯4只,以及不銹鋼鉤、接種針、剪刀、鑷子、無菌水、無菌紗布、酒精燈、0.l%的生汞溶液,連同裝有馬鈴薯菇瓊脂培養(yǎng)基的三角瓶、種耳等放入接種箱,用福爾馬林10毫升和高錳酸鉀10克混合熏蒸,消毒滅菌30分鐘,先將3只燒杯用酒精消毒后,各倒入無菌水若干,另回只燒杯倒入0.1%的生汞溶液。

     然后用剪刀剪數(shù)片肉厚、片大的耳瓣,在生汞溶液中浸5~10秒鐘,迅速依次放人3只無菌水燒杯中,各浸洗1分鐘,再用無菌紗布將水吸干,用鋼鉤迅速掛于三角瓶內,塞上棉塞。

     為防雜菌感染,耳片距培養(yǎng)基約3厘米左右。置于電熱恒溫培養(yǎng)箱,溫度保持在23℃~25℃,培養(yǎng)24小時,可在培養(yǎng)基表層看到霧狀的孢子卵,這時可在接種箱內,取出鋼鉤及耳片,塞好棉塞,繼續(xù)培養(yǎng)2-3天后,培養(yǎng)基表面可看到白色糊狀,邊緣光滑,中間凸起的菌落,這就是銀耳孢子。若無雜菌可采取劃線法或稀釋法,獲得純芽孢后再進行擴大。

      取燒杯4只,1只倒入0.1%的生汞溶液,3只倒入無菌水,連同酒精燈、無菌刀、接種針、無菌紗布、斜面試管 和經(jīng)過消毒的耳水,放入接種箱內,進行消毒滅菌。先將耳木浸入生汞藥液內20秒鐘左右,再移入3個無菌水的燒 中順序洗3遍,然后用無菌紗布吸干水分,用無菌刀去掉耳木表面老菌絲,將耳木中間有黑色花紋處搞碎,用接種外挑取麥粒大小一塊,迅速移入斜面試管里,塞上棉塞,用此法接完所有試管,一次必須多接一些試管,以便篩選提純。然后移入電熱恒溫培養(yǎng)箱中,溫度保持在23℃~25℃,2-3天后即可長出香灰菌絲。若發(fā)現(xiàn)有紅、綠、黃等均為雜菌感染,應及時淘汰。純香灰菌絲色白,粗短,爬壁力強。分離后要根據(jù)其爬壁力強的特點,及時轉管高純,便可得到理想的香灰菌絲。

       選由芽孢萌發(fā)的銀耳菌絲擴接數(shù)支,當試管里米粒大的銀耳菌絲長至黃豆大小時(2℃~24℃培養(yǎng)6~8天),接入香灰菌絲。配接時,挑取香灰管的菌絲,約米粒大,接于銀耳菌落旁邊距0.5厘米處。兩天后出現(xiàn)白色菌絲,7天后出現(xiàn)濃白色的粗短菌絲團(白毛團)12~15天左右,在白毛團上方出現(xiàn)紅黃水珠  。

        獲得較純的銀耳芽飽和香灰菌絲后,要進行交合,然后才能用于母種及栽培種的生產(chǎn)。交會的方法是:先將銀耳接種在試營的培養(yǎng)基上,在23℃~25℃的環(huán)境中培養(yǎng)5~7天,待銀耳菌絲長到黃豆大小時,再接入少許香灰菌絲,在同樣溫度下,培養(yǎng)7~10天,待香灰菌絲蔓延全試管時即為原種。

       滅菌后放于干凈通風處冷卻。然后用無菌操作法,將試管原種接入母種培養(yǎng)基。接種工作完成后,應立即移入恒溫室培養(yǎng)。

      將接好菌放人恒溫室的母種菌瓶,直立于架子上,溫度 保持在23℃~25℃,經(jīng)3-4天培養(yǎng),菌絲就會前發(fā)。這時每天要進行觀察一次,直至銀耳菌絲覆蓋培養(yǎng)基表面為止。觀察中若發(fā)現(xiàn)長得極快的是毛霉、根霉、木霉菌感染,綠、黃、黑為青霉和各種曲霉,都應及時淘汰。在正常溫度下,培養(yǎng)15天左右,接種塊出現(xiàn)濃白色的發(fā)育菌絲;20天左右菌絲扭結,并有紅黃色水珠出現(xiàn);待出現(xiàn)子實體原基時,便可進行擴大生產(chǎn)

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